Ksülitool on looduslikult esinev suhkrualkohol, mida kasutatakse suhkru asendajana. Seda leidub näiteks marjades ja ploomides, samuti toodetakse seda inimese kehas tavapärase ainevahetuse käigus. Ksülitoolil on madal kalorsus. See annab umbes 40% vähem kaloreid võrreldes tavalise suhkruga. Ksülitooli glükeemiline indeks on 7 (tavalisel suhkrul on GI 60-70), seega on sellel veresuhkru tasemele minimaalsem mõju. Seetõttu sobib see diabeetikutele või neile, kes järgivad madala süsivesikutesisaldusega dieeti. Kasutatakse
Maitse poolest meenutab ksülitool suhkrut ning seda saab kasutada asendusena paljudes toiduainetes ja jookides. Sellel on magus maitse, värskendav ja jahutav toime/tunne.